从快餐国家到Pro Food Ventures 2017-01-11 03:03:31

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2001年,Houghton Mifflin公司出版了Eric Sc​​hlosser的一本名为Fast Food Nation的书 - 全美膳食的黑暗面很像Upton Sinclair在1906年的作品“丛林”中的作品,Schlosser先生,一位屡获殊荣的调查记者美国快餐的爆炸式增长如何“加速了我们的景观市场化,扩大了贫富之间的鸿沟,助长了肥胖的流行,推动了美国文化帝国主义的出国”对于少数人来说,这本书提供了足够的激励采取行动,但在大多数雷达屏幕上显示所需的临界质量远远超过迈克尔波兰的杂食动物困境,2006年出版以及2009年发布的食品公司,这是一部融合了施洛瑟的大部分工作的食品纪录片除了你正在寻找有关美国工业食品体系的信息,特别是它如何对健康,区域经济和环境产生负面影响之外,还有Pollan Still或者全球贸易,你可能不知道美国丰富的食品系统存在重大问题时代杂志改变了这一点,其2009年8月21日题为“真正关于廉价食品的高价格”的封面故事带来了工业食品的故事美国通过其全球4000万读者和网络用户的主流美国作为美国最值得信赖的新来源,它将关于我们改革食品体系需求的辩论的平衡转向了可持续的食品倡导者,这些食品倡导者一直在进行高尚但缓慢的活动

来自TIME的一些亮点描述了我们在美国如何成长,销售和准备食品的创新时机:“我们的能源密集型食品系统使用了19%的美国化石燃料,比任何其他经济部门都要多”“也许最糟糕的是,我们的食物对我们越来越不利,甚至危险的“肥胖”每年为我们的医生账单增加了1470亿美元“”随着土壤的枯竭,全球变暖的影响和他不可避免地会提高石油价格 - 这将影响从化肥到超市电费的所有方面 - 我们的工业生产方式迟早会结束“”化肥数量持平可怕:单独玉米超过1000万吨 - 所有作物的近2300万“美国约70%的抗菌药物不是给予人,而是给予动物,这意味着我们每天都在繁殖更多这些致命的生物”当你考虑到它被提交到至少有4千万美国人,绝大多数人不知道他们的食物来自何处,你会对这篇文章如何影响可持续食物的发展有所了解

“时代”文章的作者特别指出,“那么它需要什么

可持续粮食生产的传播

很明显,扩大规模必须从一种缩减开始 - 一个由许多地方或区域粮食生产者组成的分布式系统,而不是仅仅是一些大规模的粮食生产者“随着可持续粮食讨论进入主流,企业家和现有公司向市场推出创新方法,销售更高质量,更健康的食品,以增加消费者,企业和机构的比例随着这些公司的成长,他们有越来越现实的机会来打破工业食品对美国食品系统的近乎死亡的影响在整个食物链中已经有可持续食品创新的例子,从威尔艾伦的成长力量到良好家庭农场和球食品商店之间的联盟,仅举几个早期开拓者,他们手上的污垢,经验教训和取得的进展,在为新企业开辟道路方面发挥了关键作用其中一些公司发展迅速,例如Green Mount ain Coffee Roasters(纳斯达克股票代码:GMCR;其他公司被大公司收购,例如Stonyfield Yogurt(被Groupe Danone收购),Ben&Jerry's(联合利华),Burt's Bees(The Clorox Company)还有其他公司保持独立下一波ProFood初创企业将有利于利用这些先驱者所汲取的经验教训与早期的可持续食品企业家不同,下一代也将受益于越来越多的任务驱动型投资者出现可持续食品会议,例如慢钱联盟和新种子顾问,希望推动可持续食品向前发展