无肉星期一:发现常见主题 2018-10-26 08:04:07

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我是詹姆斯比尔德基金会食品会议的新鲜事,如果我们达成一致意见,那就是学习烹饪永远不会太晚专业厨师包括Art Smith,Jamie Oliver和Michelle Bernstein认为最好让他们在厨房里工作虽然他们很年轻这样,孩子们学习的不仅仅是如何烹饪,而是如何吃饭他们重视自己以及他们的食物是如何种植和生产的 - 在任何年龄都值得学习的教训“我试图在他们的时候影响他们”年轻,八到十一,当他们是婴儿然后,当我们在中学时,他们获得更健康的选择,“伯恩斯坦说,谁是迈阿密分支的共同线程迈克尔分支2003年由奥普拉厨师艺术史密斯推出的全国性非营利计划,Common Threads将Title 1学校的孩子与杰米·奥利弗和詹姆斯·比尔德等获奖的伯恩斯坦以及像我这样的半痴爱的业余厨师等花哨的专业厨师配对,当Bernstein五年前在这里开始时,我已经注册了Common Threads因为我相信com社区服务,并相信我们与食物的联系的重要性,yadayada我不认为这将是如此令人难以置信的有趣的Bernstein,迈阿密Michy的厨师提供灵感志愿者厨师与孩子一起工作并确保当他们切洋葱时,他们不会也是剁手指(是的 - 真正的尖刀,真正的热炉 - 你怎么做晚餐

)孩子们学习如何烹饪,但他们也学习营养基础和全球意识通过制作 - 和吃 - 来自世界各地的美食,他们发现生命比鸡手指更多“我一直都是一个好吃的人,”像前芭蕾舞演员伯恩斯坦那样说“但这些孩子中有些人超重他们从未尝过蔬菜,他们不会吃绿色的“Common Threads课程改变,孩子们嗅闻每个香料,在我们添加到混合之前品尝每个不熟悉的成分他们倾向于喜欢他们的味道一个学生用生姜和香菜舀起一些花椰菜小花和说他们是“像爆米花“另一个男孩成了一个鹰嘴豆皈依一个女孩告诉我她要回家做tabbouleh并教她妈妈的食谱所以他们每天都可以吃它这些东西让我的蔬菜心脏好我想让这些孩子看到多么美味食物可以是他们提醒我生活也可以品尝相当好的共同线程的另一个重要部分是帮助学校为餐桌带来更新鲜,更健康的选择“现在我们对午餐女士们感到沮丧和肮脏,”伯恩斯坦说

我们教他们使用更好的养殖蔬菜,更好的食物它更健康它非常酷“这让伯恩斯坦和她自己的小孩一起考虑自己的烹饪”现在我知道当我做烤宽面条喂养一群年轻人,我要用最小的切丁蔬菜填充它,没有白色的意大利面,去当地或最接近它

这就是我们在餐厅所做的,这就是我们应该用他们的食物做什么“Common Threads给学生带来的快乐烹饪学生们教伯尔尼的内容斯坦因 - 和我 - 是发现的快乐 - 发现如何从玉米棒上切下玉米的喜悦,喜欢第一次品尝芝麻酱它非常喜欢坠入爱河这是传染性它是我想要的每个年龄段的厨师用蔬菜芝麻面条米歇尔伯恩斯坦的普通线程之一的无肉适应点击它在厨房和桌子上的孩子友好随意替代或添加蒸西兰花或花椰菜小花,炒蘑菇,切碎的芹菜或切块豆腐适用于调料:1/2杯光滑花生酱1/4至1/2杯温热蔬菜汤或水3汤匙酱油1汤匙糖或蜂蜜2汤匙鲜姜,去皮和切碎2汤匙雪利酒或米酒醋2汤匙芝麻油½茶匙红色碎辣椒片面条:1个12盎司包装干荞麦面或扁面条,根据包装说明煮熟4个葱,切成薄片1个无核黄瓜,去皮切片薄1杯磨碎胡萝卜1杯豆芽1红辣椒,种子切成细条2汤匙芝麻,在热锅中烤(无油)在中火加热的小锅中,将花生酱,1/4杯水或肉汤混合在一起,大豆,蜂蜜,生姜,雪利酒,芝麻油和辣椒片,将所有配料搅拌均匀,直到你得到一个光滑的奶油酱,必要时加入更多的肉汤或水,用开水加大锅 根据包装方向准备面条,直到变硬,不糊状沥干并冲洗回锅面条,轻轻加入花生酱,然后再放入蔬菜中轻轻加入葱油和芝麻种子本文的原始版本于2010年10月25日上去更多关于2014年詹姆斯比尔德基金会食品会议的信息