在我们的野兽食物链的腹部进行秘密训练 2017-03-09 09:15:12

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Tracie McMillan的美国饮食方式:在沃尔玛,Applebee's,农田和餐桌上的卧底带领我们对一个我们真正不想去的地方进行了生动而深刻的旅行:工人们大部分隐藏的,有时是可怕的世界谁是我们廉价的工业化食品链的中坚力量

有时候,麦克米兰对她遇到的人们的生动叙事和明显的同​​情使她在大食品和大银的肠子里很高兴地阅读从加利福尼亚中央山谷的田地到密歇根沃尔玛的农产品过道,最后,布鲁克林Applebee的厨房,麦克米兰给出了长时间,糟糕的工资和困难条件的第一手资料,这些都是这些地方的课程

对于一个白人,相对特权,中产阶级的美国女人来说这是一个棘手的领域,麦克米兰以优雅和谦逊的方式驾驭它,仍然敏锐地意识到这个项目所固有的陷阱,我最近与麦克米伦坐下来谈论她的民粹主义奥德赛,并发现她和她的散文一样脚踏实地和勇敢Kerry Trueman:卧底最困难的部分是什么

Tracie McMillan:这是我第一次去卧底做这样的工作,因为我非常相信与你一起做你正在做什么和你是谁的重要性,我不是一个好女演员(笑)因此,我在文化上最不合适的地方,在田野里,我真的受到这样的事实的保护,即我不会说这种语言,我只是看起来像一个愚蠢的白人女孩,这真的很有帮助第一件事就是让我担心做这样的项目并与之达成协议这意味着我不得不对我的同事不诚实,我真的不在乎我对公司不诚实这是非常的有趣的是,在假日期间我在沃尔玛工作的那一年,纽约时报的Stephanie Rosenbloom在公司允许的情况下去沃尔玛工作了一天,她的经历与我做的非常不同

这就是为什么你这样做公司和主管没有对待你同样的事情,同事也不会对你诚实,或者说我是开放的,我已经确信秘密工作是值得的,但这是一个复杂的事情有一种倾向,认为“我完全可以做到这一点,我怎么能得到这些信息呢

“但是我也明白为什么人们有时会对它做出反应所以有秘密的东西,然后在我的叙述和谈论我所在的人之间找到了正确的平衡它不应该是关于我作为一个白人女孩有这个经验;我的想法是,我只能讲述我的故事和观察到的内容,但我正在用它来了解我身边其他人的故事KT:你发现在加利福尼亚中央山谷的农场工作非常苛刻,有时很危险,您经常支付不足的费用您认为为那些选择我们的作物的人提供更好的工作条件和薪水不会故意改变他们会怎样

TM:我通常和无证移民一起工作你总是听到关于无证移民如何以非常低的工资工作以及如何得到对待的故事听到它是一回事,看到每个人都是多么害怕,他们是多么不愿意是另一回事什么都说什么他们在工作之外抱怨它,我们会谈到工资有多糟糕,女人们会说:“你为什么不说什么

”对我来说真的很尴尬,因为我想说“那太可怕了,我会走了,我会解决所有问题!”这不是你作为卧底记者可以做的事情即使你没有证件,你仍然拥有合法权利,但他们并不一定知道,即使那些人做了,也不像他们有保证的工作,你可以在任何时候被雇用或被解雇没有工作保障所以,你继续工作,至少你有稳定性,知道你将获得你的工作8小时,你支付25至40美元你如何解决这个问题

你执行现有的劳动法律你不一定需要新的劳动法我认为重要的是不要扼杀企业的工作能力,但我确实观察到我在田间工作时每周都要求我签一块一份文件说明我曾接受过我从未服用的食品安全培训 关于食品安全的一个论点是,应该允许农民自我调节我在工作中看到自我监管不起作用而且在劳动法执法方面,你需要一些人们会进入的感觉

如果他们欺骗工人就会遇到麻烦根据“农业工人保护法”征收的平均罚款约为350美元

在我的田地里,我的工资低于500美元

俄亥俄州的一位农场倡导者向我解释说,违反法律并在有人投诉时支付费用更便宜而不是遵循法律KT:你能想象出不同的条件是不是必须让一个有自己背景的人选择那种工作的异常

TM:这就是所谓的工会化和大规模的社会变革! 20世纪初的工厂工作真的很危险而且收入不高,但是那些工作变得非常好,因为有工会和立法来保护工人我的祖父抚养了我的母亲和她的两个兄弟并照顾我的祖母他为福特所工作的工资那么,如果你能找到一种方法让农业劳动在工资和工作条件方面更好,那么更多的人会这样做人们不做农业劳动的原因不是因为他们就像,“哦,我们太好了,不能在田里,”这是因为经常不付最低工资真的很辛苦捡垃圾也是一件很糟糕的工作,但是人们还是去做因为这是一个不错的演出KT:你最悲惨的时刻是什么

TM:这掩盖了我向上的移动愿望(笑)对于我来说,情感最悲惨的是在沃尔玛夜班工作我没有看到任何日光大部分也是真正的体力劳动,所以我会移动半个一夜之间大量的糖和半吨面粉,由我自己这是孤立的工作,你在自己的过道中放养,所以没有社交方面但是我发现最令人不快的是我的大部分同事他们中的许多人已经结婚并有家人,已经在那里工作了7年,10年,15年

一位同事在那里工作了7年后每小时收入11美元,她谈到你如何在沃尔玛工作15年,实际上真的如此很好,因为你得到终身打折卡当你渴望的是一个真正发人深省的东西,如果你坚持每小时10美元,11美元,12美元,你将获得终身10%的折扣卡KT:沃尔玛不断宣传其对新鲜健康产品的承诺,但是根据您的经验,他们对待新鲜水果和蔬菜就像任何其他不易腐烂的消费者一样

他们对新鲜农产品的粗暴态度造成了如此多的浪费!你如何通过他们对利润最大化的着名痴迷来解决这个问题

TM:我真的很震惊于在沃尔玛工作并且看到我工作的地方效率低下我不知道那个部门是不是一个异常,或者这是一个更广泛的问题兰迪,经理,非常年轻,没有我真的不知道他在做什么,并没有特别在意这件事,我会对商店管理有所误解你的工作真的很糟糕,但为什么有人给你这份工作呢

让我感到非常不安的是我的一位同事,我想我在书中称他为Sam,他是一个黑人,他在他关闭工作的杂货店之后来到沃尔玛

他一直在为五个农产品工作多年,我知道很多,所以我可以问他任何事情,比如“如何判断这是否成熟

” Sam已经申请了这份工作,他们已经把它交给了Randy而我不知道这个星球上谁会选择Randy而不是Sam,因为Sam知道产品,而Randy有电子学背景KT:你写道,“当烹饪教学时与基本的营养教育相结合,美国人做饭更多,吃得更健康 - 即使钱很紧“你的厨房文盲斗争的处方是什么

TM:人们在家里吃的几乎所有东西都含有一定程度的方便食品这种东西通常含有大量的盐和防腐剂但实际上从头开始做汉堡帮助器的时间实际上并不是时间密集的,它实际上更便宜关于一个盒子的东西并不是它很快 - 如果你还不知道如何烹饪,你认为如果没有盒子就不能做蛋糕 我们需要开始考虑将烹饪作为一种基本的生活技能,而不是可选择的东西将它融入到公共教育中对我来说似乎是一个聪明的主意它可以是一种非常好的方式来教别人其他的东西它对数学来说很棒,对吧

阅读理解或学习写作食谱这是一项重要的生存技能我认为无论你的政治是什么,你能支持的事情之一就是我们的学校应该教我们的孩子如何自给自足,如何服用照顾自己,而不是依靠大型机构,我不仅包括政府,还包括公司我们不想养育依赖公司的孩子告诉他们吃什么和吃什么这是非常重要的美国文化的一部分人们一直都在谈论一个保姆国家,但也有公司保姆,我也不喜欢这样!如果我们希望人们自给自足,烹饪和饮食是其中的一部分那么,我们需要将烹饪作为公立学校教育的一部分,我也完全理解教育改革的难度,但我认为这是一个重要的一点讨论最初发布在AlterNet上