食物是一个非常重要的六个原因。 2018-11-07 08:06:02

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很容易忘记我们的餐盘上的力量在Instagram帖子,快速修复餐,我们办公桌上的小吃或跑步早餐之间 - 我们可能会忽略食物中令人难以置信的潜力,这并不奇怪以及我们如何进食以及生产它的系统我们的食物不仅仅是卡路里的来源 - 甚至是爱的劳动因为我们的全球社会面临着一些严重的,有时间限制的健康挑战,所服务的是一个充满机遇的世界让我与您分享财富为何的六个理由2015年,全球社会通过联合国,揭示可持续发展目标2030年公平发展和全球繁荣的路线图,这是一个雄心勃勃,全面而真正的全球蓝图确定优先顺序并就广泛的问题采取行动在17项目标和169项目标中,目标2重点关注粮食:消除饥饿,实现粮食安全和改善营养,促进可持续农业为实现这些目标建立势头,各国政府和民间社会越来越意识到粮食和粮食系统在实现远远超出目标2的野心方面的重要性事实上,有人建议,17项目标中的12项至15项将只有通过对粮食和粮食系统的投资和行动实现消除贫困需要为最贫穷的人提供充足的营养,而地球上有5亿人继续靠小农户谋生

水和卫生设施与粮食生产方法和农业系统密切相关城市不仅需要健康的城市粮食系统,而且也是实现这些目标的平台

这个名单还在继续

简而言之,许多人现在认为只有通过关注营养不良 - 重塑我们的食物和饮食,才能实现可持续发展

产生并影响他们的系统和环境智慧我们似乎都盲目地专注于经济增长作为解决方案社区成功的衡量标准我们谈论知识经济和知识密集型行业我们几乎总是忽视的一点是,教育程度和经济生产力都与充足的良好食物相关联营养不良与个人认知功能下降,学校推迟有关入学,注意力不集中,疾病加重和缺勤以及早期辍学 - 一份报告表明营养不良可导致成年期收入能力降低20%与全世界健康儿童相比,长期缺乏足够食物的儿童是在8岁之前阅读简单句子的可能性降低19%,写简单句子的可能性降低12%,降低个人利用发展资源和减轻贫困机会的能力相反,女孩的教育可以提高性别平等,赋权和母婴健康结果 - 包括以下g的更好的营养简而言之,知识经济需要知识饮食 - 和健康的食物系统如果我们想要经济增长和持续的社会和经济发展,那么我们需要投资于支持营养的系统和环境重量虽然食物提供了一个解决方案的世界,它也全球健康面临严峻挑战根据全球疾病负担研究,食品是全球死亡和残疾的主要风险因素事实上,2014年全球超过190亿成年人,18岁及以上,超重,超过6亿人肥胖4.62亿人体重不足同年,4100万5岁以下儿童超重或肥胖,但有1.59亿人因慢性营养不良而受到发育迟缓的影响,而中低收入则有5000万儿童被浪费在这些国家,每年有近500万儿童继续死于与营养不足有关的原因,但同时这些人口同时存在见证儿童超重和肥胖的增加 - 以比富裕国家快30%的速度增长食物系统,我们吃的东西,以及我们吃它的环境 - 包括普遍的广告和商品化的城市食物系统 - 都有对我们全球人口的健康和福祉产生巨大影响浪费当涉及到食物时,它不仅仅关乎我们种植和吃的东西 - 它还关乎我们种植和不吃的东西 估计每天有三分之一的食物被浪费在这个世界上同一个世界,只有不到五亿人口继续体重不足在较贫穷的国家,这种浪费通常发生在上市前,可以通过简单的技术在运输,包装和冷藏在较富裕的国家,大多数废物发生在市场和家庭之后这是购买少但更频繁,避免冲动购买和采取措施减少“买一送一”激励过度购买的地方,是所有关键天气我们不能谈论食物的力量而不提气候变化今天,世界粮食系统占全球温室气体排放量的31% - 超过所有海运,空运和陆运相结合的方式我们种植,加工,运输,营销,消费和浪费食物是我们地球健康的一个主要问题因此我们的健康也远远超出了奶牛的甲烷,它也是关于化学品的流失导致水体受损的化肥,依赖化石燃料密集的方法,砍伐森林和替代单一农业,土壤盐化导致不良的耕作方式和海洋过度捕捞 - 这些都与气候有关对当地和全球生态产生巨大影响再加上我们浪费了我们种植的三分之一并且经常生活在有利于过度消费的食物环境中这一事实,小的个体变化有很大的空间激烈,积极,集体的影响我们都在这里最后,食物是一个非常大的交易,因为我们大多数人都喜欢它 - 我们所有人都需要它无论我们的政治说服力,我们的人口统计数据,还是我们的个人信仰,食物都是我们都分享了这一点,食物是我们每个人都拥有并且每天至少参与三次的事情

令人遗憾的是,它是伤害和疾病的主要驱动因素

好消息是它也是一个无与伦比的集体行动机会740亿餐盘的小变化将很快加起来在这个问题有时似乎遥不可及的世界里,除了理解之外,食物也是我们的联系回来我们所有人共同面对的问题我们的食物为我们每个人提供了解决方案餐桌上的重要席位让我们一定要认识到我们服务的力量------------- ----------通过@SandroDemaio在Twitter上与Sandro联系让我们继续讨论吧!本专栏文章由Alessandro Demaio博士以个人身份撰写

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